Outro dia numa das minhas idas a minha loja, na volta não resisti e passei no Guerin, uma boulangerie e entre as coisas que comprei estava um brioche! Sim pão é pão e brioche é brioche! Mas como comprei outras coisas acabei deixando o brioche pra o dia seguinte e claro que perdeu aquela textura que eu tinha vontade de sentir. Ja era domingo a noite e me lembrei vou fazer pain perdu!!! Ah eu amo e tem sabor de saudades de bons momentos! Paris! Entrei num site que adoro, francês lógico e lá estava a receita. Fiz passo a passo e confesso que ficou perfeito ! E há um tempo atrás comprei uma Geléia de Jasmim francesa que comprei por achar chiquérrima, linda e ser francesa. Mas não tinha idéia de quando e muito menos como usá-la. Foi quando olhei para o meu pain perdu e lembrei: vou usar minha geléia.
Sem palavras o que ficou. Postei a foto todo mundo elogiou e aqui vou compartilhar a receita.
Rabanada é feita com pão para rabanada e pan perdu feitos com brioches.
N'est pas la même chose !
PAIN PERDU
Ingredientes
1/2 litro de leite integral
2 ovos inteiros
50 gramas de açúcar
2 colheres de baunilha
12 fatias de brioches
Modo de Fazer
Num bowl misturar com um fouet o leite com os ovos e incorporar o açúcar e a baunilha.
Mergulhar delicadamente cada fatia de brioche nesse preparo e por numa travessa enquanto mergulha todas as fatias.
Eu depois de mergulha-las passei em manteiga de cacau em pó que é importada e ai não uso óleo prara fritá-las. Mas como isso é difícil achar no Brasil pode fritar como rabanada que fica igual.
Numa frigideira com o minimo de manteiga ir fritando (selando) as fatias de brioches.
Depois de fritas e elas ficam sequinhas, diferente de rabanada arruma-las e servi-las polvilhadas de açúcar e ou deixar que cada um escolha o que acompanhar essa delicia: geléias, sorvetes, cremes, açúcar e canela ....
Eu como falei, usei uma Geléia de Jasmim que é um luxo. Não posso explicar a delicadeza do sabor. Mas eu costumo comer no restaurante do Pascal Jolly que é um chefe francês que adoro, com sorvete de framboesa que vem dentro de uma cestinha de caramelo e confesso que é uma combinação perfeita.
E não esqueça:
"Qui est né pour porter un toast français, jamais pain perdu! voi lá ! "
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